Vandaag effe babbeltje gedaan met Bert Geenen op 4 fm.
Er schijnt nogal wat te doen te zijn rond de gezondheid van kokosnoten.
En ja vooral het kokosvet is bere-gezond, weliswaar de ongeraffineerde bio versie.
Hieronder een verslagje:Smakelijk!

We hebben allemaal zowel verzadigde als onverzadigde vetten nodig!!Ze smeren letterlijk ons systeem, doen verteren, geven energie,..Belangrijke basisvoorwaarde bij gezonde vetten: koude persing, zonder raffinage:
Vandaar kokosvet van eerste koude persing!!
Extra vierge kokosolie bekomt men door de pulp een natuurlijke fermentatie te laten ondergaan of door mechanisch persen, is vloeibaar bij 25°C, heeft een heel kleine moleculaire structuur en is heel goed opneembaar door de darmen en door de huid.
Het is belangrijk dat de extra vierge kokosolie van biologische kwaliteit is, ongeraffineerd, niet ontgeurd en ongehard.

Kokosolie zit inderdaad vol verzadigde vetten maarrr:
Met 1 cruciaal verschil: ze zijn opgebouwd uit middelange vetzuurketens MCT’s en
niet uit lange vetzuurketens zoals meestal bij verzadigde vetten.
Dwz: Dat ze al in de maag worden afgebroken en rechtstreeks in de lever terecht komen waar ze worden omgezet in energie, zonder dat ze eerst in de bloedbaan terechtkomen als lipoproteïnen: vetbolletjes die zich kunnen opstapelen in de aders en die na een tijd mee verstoppen. Met als gevolg vasculaire afwijkingen.
*Kokosolie is rijk aan middellange vetzuurketens. Deze worden snel afgebroken en hebben weinig energie en enzymen nodig om opgenomen te worden.
*Ze hebben geen enzymen van de pancreas nodig, noch tussenkomst van lever en gal. Dit is nuttig bij mensen met spijsverteringsproblemen, oudere mensen, kleine kinderen, nerveuze mensen.

Kokosolie stimuleert de verbranding en doet de lichaamstemperatuur stijgen bij mensen met traag werkende schildklier. Dit wil zeggen dat het bij hen de schildklier activeert. Vrouwen met een traag werkende schildklieren dienen overdreven gebruik van sojaproducten en van heel of gebroken lijnzaad en lijnzaadolie met toegevoegde lijnzaaddeeltjes, pindanoten, pijnboompitten, meervoudig onverzadigde vetzuren, fluoridetandpasta’s en kwik (amalgaamtandvullingen) te vermijden. Ze bevatten alle stoffen die een onderdrukkende werking op de schildklier kunnen hebben.

Verzadigde vetten;
Dierlijke: stabieler bij verhitting: met mate boter, zoom, zure zuivel, kip, kalkoen, rund, lam…
Plantaardige vetten: rijk aan anti oxydanten!!! Dat beschermt gene vrije radicalen –
Ongeraffineerde kokosolie = rijk aan licht verteerbare MCT’s medium chain triglyceriden : immuniteitsverhogende werking!!
Ook ongeraffineerde rode palmolie heeft die eigenschap.

Kokosvet:
: *verhoogd de weerstand, ook tegen candida (schimmel die normaal in lichaam leeft maar dmv antibiotica’s, ontstekingsremmers, horm. Prep.-stress-virale infecties gaat woekeren) Dat leidt tot tot. Uitputting, een aangetast zenuwstelsel, spijsverteringsproblemen, aangetast immuunsyst., hormonaal syst., dus kou, moe, deppressie, spierzwakte, etc..

*Nuttig bij mensen met spastische darm, colitis ulcerosa, gastritis, diverticulosis, chronische darmontsteking, ziekte van Crohn, constipatie, glutenallergie omdat voedingsstoffen dan minder worden opgenomen en het lichaam belast wordt met toxische stoffen uit de zieke darm. MCT’s uit kokosolie doen voedingsstoffen zelfs beter opnemen bij mensen met een gedeeltelijk of geheel verwijderde dikke darm.

*’t Laurinezuur dat erin zit beschermt de lever en helpt ontsteking tegen te gaan.
Bevat ontstekingswerende bestanddelen

*Vermindert de kans op chronische ontstekingen.
Bevat bestanddelen werkzaam tegen bacteriën, virussen, schimmels, protozoa, gisten. Het gaat om laurinezuur, capronzuur, caprinezuur, caprylzuur, myristinezuur die samen meer dan 70% uitmaken van de vetzuren van kokosolie.
Drie lepels per dag, telkens één bij of voor de maaltijd, doet het schimmelbestand in de darmen verdwijnen. Door het massaal afsterven van schimmels zoals Candida albicans kan je wel tijdelijk hoofdpijn, huiduitslag en diarree ervaren. Men noemt dit ‘afsterf-effect’ ook de reactie van Herxheimer.

*Normaal bestaat 18% van moedermelk uit laurine- en caprinevetzuren die de baby helpen beschermen tegen infecties van schimmels, bacteriën, virussen en protozoa. Voor moeders tijdens de zwangerschap is het dus ook erg nuttig om te gebruiken.

* Kokosolie toevoegen aan de maaltijden helpt bijdragen tot een stabiele bloedsuikerspiegel, en hypoglycemie-aanvallen, hongeraanvallen en snacken tussendoor te verminderen.

*Ook bij een ontspoord immuunsysteem zoals bijna allergieën doet het goed werk.

De kokosvezels:
* zorgen voor meer darmbeweging, dus betere stoelgang en gezondere darmen = heel ok want 80% immuniteit wordt door je darmen bepaald.

*Ook bij spatadres, bij constipatie drukt darmpakket op de aders dus goede stoelgang = belangrijk!!

KOKOSVEZELS NIET BIJ MAAGZWEREN en maagwandontsteking: dat zorgt voor teveel prikkeling, neem dan betere zachte laxerende middelen zoals gepureerde groenten, zachte fruitsoorten…

Kokosolie = dus
Ideale olie om mee te bakken, wokken, braden, frituren. Omdat het 92% gezond verzadigd vet bevat en slechts 2% meervoudig onverzadigde vetzuren, is het 5 keer minder vatbaar voor oxidatie dan olijfolie. Het kan keer op keer verhit worden op hoge temperaturen zonder dat er zich transvetten en vrije radicalen vormen zoals bij de meeste plantaardige olien. Kokosolie is de meest stabiele van alle plantaardige oliën. Frietjes in kokosolie hebben een bijzonder zachte en lekkere smaak. Het is wel goed om de olie regelmatig te filteren door een filterzak. Bijna alle frituuroliën zijn zelfs bij koud gebruik schadelijk door het raffinageproces, de transvetten en oxidatie bij verhitting. Om acrylamidevorming te voorkomen of te beperken is het aangeraden bio aardappelen te gebruiken, extra vierge bio kokosolie en nooit boven de 180°C te verwarmen.

In landen waar consumptie van kokosolie consumptie het grootst is,zoals de Filippijnen en Sri Lanka is het aantal hart en vaatziektes het laagste in de wereld.